Kolot Peyniri Şirden Mayalı - 1KG Türkiye’de iklim ve coğrafi konum açısından her şehirde farklı lezzetler üretilirken Kars yaylalarına has Kolot Peyniri de Karstan Yöresel! Mutfak ve yemek kültürlerimiz arasında Türkiye’de en popüler kahvaltı kültüründe olmazsa olmaz peynirler vardır. Birbirinden farklı koşullarda, yerlerde, farklı aromalarda ve formlarda üretilen peynirlerden Kars yöresine ait eşsiz lezzeti olan, mıhlamanın da ana maddesi olan kolot peyniri: ülkemizde en sık tüketilen yöresel peynir çeşitlerindendir. Bu yüzden bu bölgelerde yapılan hayvancılık sonucunda kaliteli, özellik bakımından zengin sütler elde edilir. Kolot Peyniri Şirden Mayalı - 1KG özellik bakımından kaşar peynirine yakın peynirlerdendir, genellikle tam yağlı inek sütünden imal edilen bu peynir ile kimi bölgede mıhlama kimi bölgede ise kuymak adı verilen kahvaltılığın yapımında kullanılır. Kolot Peyniri Şirden Mayalı - 1KG Lezzetiyle dillere düşüren mıhlama yemeğinin ana malzemesi olan Kolot Peynirinin en güzel özelliği sıcağa maruz kaldığında erimesidir bu yüzden de genel olarak eritilerek tüketilen bir peynirdir.
Görüntü ve şekil olarak kaşar peynirine benzetilmesinin en büyük sebebi kolayca erimesi ve eritilip tüketilmesidir, sadece eritilmiş değil soğuduğunda donmuş bir vaziyette de afiyetle tüketilebilir.
Kolot Peyniri Şirden Mayalı - 1KG Kaşarla Peynirle arasındaki farklar
Erimesi ve eritildiğinde tüketilmesi sebebiyle çokça benzetilen Kolot Peyniri ve Kaşar Peyniri aslında birbirinden çok farklı peynir çeşitleridir, işte Kolot Peyniri ve Kaşar Peynirinin arasındaki farklar;
- Kolot Peyniri Şirden Mayalı - 1KG sadece yuvarlak kalıplar halinde bekletilirken Kaşar peynirlerde özel kalıplar belirlenebilir,
- Kolot Peyniri Şirden Mayalı - 1KG üretilirken yağı ve kaymağı alınan süt kullanılır, kaşar peynirinde ise yağ ve kaymak alınmaz,
- Kaşar peynirleri herhangi bir inek sütünden yapılırken Kolot peynirleri sadece otlardan beslenen ineklerin sütlerinden yapılır,
- Kolot peyniri yapılacak ineğe ekstra olarak yem verilmez, sadece yemsiz beslenen hayvanların sütlerinden yapılır,
- İneklerin yediği besinlere göre sütlerinin tadı değişir bu yüden sadece ot yiyen ineklerin sütlerinden kolot peyniri yapılır,
- Kolot peyniri gerçek sarıya daha yakın bir renge sahipken kaşar peyniri daha da beyaza yakın, açık renklidir.